Kolejnym ważnym aspektem pracy zmywalni jest utrzymywanie jej w czystości. By to sobie zapewnić, warto wybrać profesjonalny młynek koloidalny. Młynki tego typu służą do szybkiego mielenia i usuwania resztek jedzenia. Używając młynka, będzie można wyeliminować bakterie i inne patogeny w zmywalni, co wpłynie na stan higieny pomieszczenia i bezpieczeństwo pracujących w niej osób.

Kompletne wyposażenie zmywalni jest podstawą zapewnienia bezpieczeństwa pracownikom i gościom lokalu gastronomicznego. Dzięki zainstalowaniu stołów roboczych ze zlewami oraz młynków koloidalnych zyskasz pewność, że Twój lokal będzie spełniać odpowiednie standardy czystości i higieny. Zatroszcz się o swoją zmywalnię, aby zapewnić szybką, wydajną i skuteczną pracę zmywalni.

Czym jest młynek koloidalny i dlaczego jest tak popularnym akcesorium?

Młynek koloidalny w zlewach to jeden z najpopularniejszych akcesoriów kuchennych. Tego typu element wyposażenia jest idealny dla tych, którzy chcą mieć w swojej kuchni porządek i higieniczne warunki pracy. Młynki koloidalne są urządzeniami idealnymi do mielenia resztek jedzenia pozostającego po przygotowywaniu potraw. Są niezbędnymi akcesoriami do zlewów i z łatwością możesz zamontować je w zmywalni, co sprawi, że Twój lokal gastronomiczny będzie doskonale wyposażony w wysokiej jakości urządzenia do mycia. Co więcej, młynki koloidalne idealnie nadają się do mielenia nawet najcięższych produktów spożywczych, co oznacza, że niezależnie od tego, co gotujesz w swoim lokalu, młynki koloidalne będą doskonałym i praktycznym narzędziem do sprzątania po całym dniu spędzonym w kuchni. Dzięki temu, że są proste w obsłudze, idealnie nadają się zarówno dla niedoświadczonych, jak i doświadczonych kucharzy, barmanów, pracowników kawiarni oraz kelnerów.

Czy młynek koloidalny można zamontować w warunkach domowych? Oczywiście, że tak! Młynki koloidalne świetnie sprawdzają się w gospodarstwach domowych, a dzięki temu, że są montowane w zlewach, nie zajmują miejsca w kuchni, które czasami jest na wagę złota. Można je łatwo i szybko zainstalować, a ich montaż sprawi, że nie będziesz mieć problemów z zapchanymi rurami i przykrymi zapachami.

Na jakie stoły robocze ze zlewami warto się zdecydować? Sprawdź już dziś!

Jeśli prowadzisz restaurację, kawiarnię, cukiernię, pizzerię bądź inny lokal gastronomiczny, to z pewnością potrzebujesz odpowiedniego wyposażenia. Jednym z najważniejszych elementów jest dopasowany stół roboczy. Na rynku znajdziesz wiele modeli, ale jeśli chcesz mieć pewność, że wybierasz najlepszy, postaw na stoły robocze ze zlewami ze stali nierdzewnej. Zlew gastronomiczny to ważny element wyposażenia każdego lokalu gastronomicznego. Dzięki niemu będziesz mógł szybko wyczyścić naczynia i akcesoria kuchenne. Wybierz dobry zlew gastronomiczny, który będzie trwały, łatwy w czyszczeniu i z wysokiej jakości materiałów. Na rynku jest dostępnych sporo wariantów, więc z pewnością znajdziesz coś, co będzie idealnie pasować do Twojej zmywalni.

Jeśli zdecydujesz się na stoły robocze ze zlewami, zyskasz pewność, że będziesz mógł korzystać ze zlewu gastronomicznego w bezpieczny sposób. Stoły robocze ze zlewami to nie tylko wygoda, ale i bezpieczeństwo. Jeśli zdecydujesz się na ten rodzaj mebla do zmywalni, unikniesz sytuacji, w której brudne naczynia znajdą się w miejscach do tego nieprzeznaczonych. Stoły robocze ze zlewami to najlepszy wybór do każdego lokalu gastronomicznego. Sprawdź już dziś!

The post Nowoczesne narzędzia do zarządzania zmywalnią w branży gastronomicznej first appeared on .

Mrożone owoce a wartości odżywcze

Niegdyś panowało przekonanie, że mrożonki zawierają mniej witamin niż świeże owoce, dlatego są niezdrowe i nie powinno się ich jeść. Nic bardziej mylnego! Mrożone owoce są zdrowsze od suszonych, a nawet od świeżych owoców, które zostaną pozostawione w cieple na kilka-kilkanaście godzin! Dlaczego? Większość owoców już kilka godzin po zerwaniu zaczyna tracić wartości odżywcze. To dlatego najsmaczniejsze owoce są prosto z krzaka. Można zahamować ten proces obniżając temperaturę o 10 stopni, a najlepiej mrożąc świeżo zerwane owoce. Dzięki temu zachowają najwięcej wartości odżywczych.

Jakie owoce mrozić?

Ze względu na swoją delikatną budowę, większość owoców jest bardzo podatna na uszkodzenia podczas mrożenia. Dzieje się tak, ponieważ woda w procesie zamrażania niszczy tkanki owoca. Dlatego nie powinno się mrozić m.in. arbuzów i innych owoców, które składają się głównie z wody. Inne owoce, jak borówki czy truskawki można mrozić, tylko po rozmrożeniu utracą one jędrność, kolor i częściowo smak. Jednak nie stracą swoich wartości odżywczych, dlatego można je dodawać do ciast, koktajli i lodów, żeby skorzystać z zawartych w nich witamin, szczególnie potrzebnych w miesiącach zimowych. Mrozić możemy m.in.: maliny, borówki, truskawki, czereśnie, śliwki, brzoskwinie, nektaryny, gruszki, porzeczki i poziomki. Natomiast do mrożenia nie nadaje się wspomniany już arbuz, a także kiwi, pomarańcze i grejpfruty. Na szczęście część z tych owoców jest dostępna przez całą zimę w sklepach.

Jak przechowywać mrożone owoce?

Przede wszystkim musimy zadbać o poprawne mrożenie owoców, tak aby zachowały one jak najwięcej witamin i minerałów. Przed zamrożeniem należy je dokładnie umyć i wysuszyć – jeśli wrzucimy do zamrażarki worek mokrych malin, to później wyciągniemy z niej malinową bryłę o bliżej nieokreślonym kształcie. Jagody takie jak truskawki, borówki i maliny należy ułożyć na tacce wyłożonej papierem tak, aby owoce się nie dotykały. Wkładamy tackę do zamrażarki i gdy po kilku godzinach owoce będą już zamrożone, to wtedy przesypujemy je do pojemnika. Dzięki temu nie będą się sklejały!

Jak prawidłowo rozmrażać owoce?

Najlepiej rozmrażać owoce powoli, w lodówce. Torebkę lub pojemnik, w którym są przechowywane owoce kładziemy do dolnej szuflady lodówki i czekamy, aż się rozmrożą. Można ten proces przyspieszyć – przekładamy owoce do foliowej, szczelnie zamkniętej torebki i wkładamy do miski z zimną wodą, a następnie wstawiamy do lodówki.

The post Mrożenie owoców – jak mrozić owoce? Sprawdź jak! first appeared on .

Dlaczego odżywianie w ciąży jest tak istotne?

Wszystkie składniki odżywcze z jedzenia, które znajdzie się w naszym żołądku trafia do krwiobiegu, a stamtąd przez pępowinę do płodu. Dlatego ważne jest zwracanie uwagę na to, co jemy żeby dostarczać dziecku samych najlepszych składników, co przełoży się na jego zdrowie i prawidłowy rozwój. W ciąży stale towarzyszą nam zachcianki na różne produkty, jednak zastanówmy się które z nich można jeść, a których powinnyśmy unikać. Wbrew pozorom nie wszystko na co mamy ochotę będzie dobre dla rozwoju płodu.

Ryby w ciąży

Wydawałoby się, że ryby jako bogate źródło kwasów tłuszczowych są doskonałym posiłkiem w ciąży. Jednak przez skażenie środowiska część ryb, a właściwie ich mięso jest zanieczyszczone. Dotyczy to przede wszystkim dużych ryb drapieżnych, które odżywiają się innymi rybami i morskimi stworzeniami. Przez to wzrasta ryzyko kumulowania się metali ciężkich w ich mięsie. Unikajmy zatem tuńczyka i makreli. Bezwzględnie należy odstawić sushi i inne potrawy z surowych ryb.

Wątróbka w ciąży

Wątróbka jest kolejnym podstępnym produktem. Polecana dla dzieci, dlaczego więc nie można jej jeść w ciąży? Wątróbka u zwierząt pełni dokładnie tę samą funkcję co u ludzi, czyli oczyszcza organizm z toksyn. Mogą się w niej gromadzić aflotoksyny, które są niebezpieczne dla rozwoju płodu. Wątróbka zawiera też duże ilości witaminy A, której nadmiar jest szkodliwy dla dziecka i może prowadzić do uszkodzenia płodu, wad rozwojowych, a nawet poronienia.

Tłuszcze trans

Tzw. Tłuszcze trans, czyli nienasycone kwasy tłuszczowe typu trans należą do kategorii najbardziej szkodliwych tłuszczów dla organizmu człowieka. Przyszłe mamy powinny całkowicie wykluczyć je z diety, ponieważ tłuszcze trans łatwo przechodzą przez łożysko. Mogą być odpowiedzialne za niską masę dziecka przy urodzeniu oraz rozwój cukrzycy. Tłuszcze trans znajdują się w margarynach do pieczenia, większości słodyczy z zawartością tłuszczu, pączkach, śmieciowym jedzeniu, chipsach i zupkach instant.

Surowe mięso

Choć w ciąży marzymy czasem o oryginalnych potrawach i tatar z jajkiem i ogórkiem kiszonym brzmi fantastycznie, to absolutnie nie możemy sobie na takie danie pozwolić. Surowe mięso i jajka są zabronione dla kobiet ciężarnych. W mięsie, które nie zostało poddane obróbce termicznej znajdują się bakterie, w tym groźnej salmonelli. Zakażenie skutkuje zatruciem pokarmowym: wymiotami, biegunką i ogólnym osłabieniem, które osłabia nasz organizm i dziecka. Poza salmonellą spożycie surowego mięsa może skutkować toksoplazmozą i listerią, które prowadzą do poważnych wad rozwojowych, a nawet przerwania ciąży.

The post Czego nie wolno jeść w ciąży? first appeared on .

Czym jest granola i dlaczego jest taka zdrowa?

Nazwa granola pochodzi od włoskiego słowa grano, które dosłownie oznacza zboże. Ale czym tak naprawdę ona jest? Granola to mieszanka płatków zbożowych, rodzynek, orzechów, suszonych owoców oraz cukru, jednak ten bez problemu możemy zastąpić miodem. Dla lepszej chrupkości wszystko jest delikatnie pieczone. Smakuje ona najlepiej z mlekiem lub jogurtem i jest to bardzo smaczne i pożywne śniadanie. Czasami w sklepach możemy natrafić na wyroby z granoli takie jak batoniki, czy desery ją zawierające. Granola to produkt, w którym znajduje się masa wartości odżywczych. Dzięki dobremu składowi dostarczamy organizmowi niezbędny błonnik, który dobrze wpływa na przemianę materii i eliminuje szkodliwe substancje znajdujące się w naszym organizmie. Przysmak ten dostarcza również dużą dawkę witamin z grupy B oraz wiele mikroelementów takich jak magnez, żelazo czy cynk. Niestety kupna granola, która jest łatwo dostępna w sklepach, często pokrywa dużą ilość wartości odżywczych z dużą ilością cukrów, co już tak dobre dla nas nie jest. Warto również nadmienić, że granola z cukrem(z miodem również) jest produktem, który w stu gramach dostarcza nam, aż ponad czterysta kalorii.

Granola czekoladowa może być fit!

Nie oszukujmy się, że każdy z nas lubi osłodzić swoje życie. Właśnie dlatego będąc przy temacie granoli nie możemy zapomnieć o jej czekoladowej odmianie i pamiętać, że ta niekoniecznie musi być mniej zdrowa od swojej zwyczajnej wersji. Szczególnie jeśli mówimy tutaj o domowej granoli, to nie jest aż tak ciężko sprawić, by mimo zawartości cukru dostarczała ona nadal dużo wartości odżywczych. Najlepiej do takiego domowego wyrobu użyć gorzkiej czekolady lub kakaa, a wszystko po prostu osłodzić miodem. Musimy pamiętać jednak, żeby nie przesadzać z naszym płynnym złotem, ponieważ łatwo przesłodzić nasz domowy wyrób. Oczywiście takowa granola czekoladowa musi być obowiązkowo podana w kompozycji ze świeżymi owocami.

Jak zrobić granole – przepis

Zrobienie domowej granoli jest prostym zadaniem, potrzebujemy do tego tylko odpowiednich składników, które są łatwo dostępne w sklepach. Wszystko czego potrzebujemy to dwie szklanki płatków owsianych, pól szklanki wiórków koksowych, pół szklanki orzechów włoskich oraz taką samą ilość orzechów nerkowca. Dodatkowo potrzebna będzie nam jedna trzecia szklanki żurawiny, jedna trzecia szklanki pestek słonecznika, tyle samo morwy białej, jedną trzecią szklanki płynnego oleju kokosowego oraz również jedną trzecią szklanki miodu. Gdy wszystko jest przygotowane wystarczy, że posiekamy orzechy na drobno. Żurawinę i morwę na razie odkładamy na bok, a resztę składników włącznie z posiekanymi orzechami wrzucamy do miski i mieszamy. Naszą mieszankę umieszczamy w naczyniu żaroodpornym, które wcześniej delikatnie natłuszczamy przy pomocy oleju kokosowego. Granola powinna piec się w piekarniku przez około 15 do 20 minut w temperaturze około 165 stopni, co jakiś czas powinniśmy mieszać, aby wszystko dobrze upiekło się z każdej strony. Po upieczeniu się naszej granoli studzimy ją, następnie dodajemy do niej wcześniej odłożoną żurawinę oraz morwę. Po wystudzeniu możemy przejść do konsumpcji, albo wszystko przesypać do słoika, w którym nasza granola może leżeć nawet do trzech tygodni,

The post Domowa granola FIT first appeared on .

Czy można mrozić grzyby?

Grzyby jak najbardziej można mrozić i nie trzeba się tego bać. Jednak warto mieć świadomość tego, iż nie każdy rodzaj grzybów może być mrożeniu poddany w swojej naturalnej postaci. Przede wszystkim nie wszystkie grzyby mogą być poddawane mrożeniu na surowo. Nie powinno się zamrażać surowych grzybów blaszkowych, w tym między innymi rydzów. Po mrożeniu ich smak zmienia się również na gorzki, co jest dodatkowym minusem. Dlatego przed zamrożeniem grzybów warto dowiedzieć się czy ten rodzaj może być mrożony, jak się do tego przygotować, jakie mogą być tego minusy.

Zamrażanie grzybów, a utrata ważnych wartości

Tak naprawdę kwestia wartości odżywczych grzybów, wciąż pozostaje bardzo dyskusyjna. Jednak ich skład i właściwości nie zmieniają się pod wpływem mrożenia. Jednak warto pamiętać o tym, iż takich zamrożonych grzybów pod żadnym pozorem nie powinno się zamrażać ponownie. Poza tym najlepiej jest ich nie rozmrażać całkowicie, przykładowo w jakiejś misce. Dużo lepszym rozwiązaniem jest wrzucenie ich do gorącej wody bądź też na gorącą patelnię. Wówczas one odtają, a ich konsystencja nie ulegnie zmianie. Podczas takiego rozmrażania w misce grzyby tracą niestety również swój smak. Grzyby posiadają bardzo niewielką ilość kalorii i świetne walory smakowe. Dlatego choć w niektórych przypadkach ich wartości odżywcze mogą być niestety wątpliwe, mimo wszystko warto włączać je do swojej diety. Szczególnie powinny pomyśleć o tym osoby, które dbają o linię.

Przygotowanie do mrożenia grzybów

Przed mrożeniem grzyby powinny zostać przede wszystkim bardzo dokładnie oczyszczone oraz oczywiście przebrane. Następnie należy dać im nieco czasu do przeschnięcia. W przypadku większych grzybów najlepiej jest pokroić je na mniejsze części. Jeśli jednak chodzi o małe grzyby, można bez żadnego problemu mrozić je po prostu w całości. Z racji tego, iż grzybów nie można ponownie rozmrażać, dobrze jest dzielić je na takie porcje, jakie będą nam potrzebne przykładowo do przygotowania jednego obiadu. W przypadku podgrzybków czy też maślaków, należy je po prostu umieścić w plastikowym opakowaniu i włożyć do zamrażalnika. Natomiast rydze czy też kurki powinno się gotować od 5 do 10 minut. W trakcie tego czasu grzyby stracą swój nieprzyjemny, gorzki smak. Gdy wyschną oraz się wystudzą, wówczas także w plastikowych pojemnikach można je umieścić w zamrażarce. Jeśli posiadamy grzyby już wcześniej ugotowane bądź też usmażone, jak najbardziej można także je mrozić.

Mrożenie grzybów jest jak najbardziej wskazane. Warto mieć jednak świadomość tego, iż nie można wrzucić świeżo zebranych grzybów od razu w pojemniki i umieścić ich w zamrażalniku. Należy poddać je wstępnej obróbce.

The post Jak zamrozić grzyby, aby na tym nie ucierpiały? first appeared on .

Mięso z indyka – właściwości

Mięso indycze cechuje się bardzo wysokimi wartościami odżywczymi. Jest źródłem m.in. niacyny (jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania mózgu), witaminy B12 i B6 (niedobór może powodować mniejszą efektywność diety odchudzającej), selenu (odpowiada za przemianę materii) oraz cynku (pomaga w walce z trądzikiem). Poza tym ma dobry wpływ na stan włosów oraz skóry. Polecany jest dla osób, które próbują zrzucić wagę ze względu na dużą zawartość białka i lekkostrawność. Indyk to również duża ilość magnezu, potasu oraz żelaza. Magnes znacznie usprawnia działanie szarych komórek, a także zapobiega chorobom układu kardiologicznego. Potas odpowiada za prawidłową pracę serca oraz bierze udział w przewodzeniu impulsów nerwowych. Natomiast żelazo w korzystny sposób wpływa na odporność organizmu.

Mięso z kurczaka, a antybiotyki

Ponad 80 procent kurzego mięsa, które spotykamy na sklepowych półkach zawiera w sobie antybiotyki. Nieuczciwi hodowcy to codzienność. Leki dodawane są do paszy kur i działają na zasadzie symulatorów wzrostu. Kury, którym podawane są antybiotyki, żyją jedynie od czterech do sześciu tygodni i nie widzą świata poza kurnikiem, w którym spędzają całe swoje życie. Regularne spożywanie antybiotyków zawartych w mięsie może nieść za sobą wiele negatywnych konsekwencji:

• nudności i wymioty
• problemy żołądkowe
• u dzieci może powodować przebarwienia zębów
• zaburzenia pracy wątroby
• zmiany w układzie kostnym dzieci

Warto wspomnieć, że metronidazol (często wykrywany m.in. w mięsie z kurczaka) ma działanie rakotwórcze. Potwierdzają to wyniki badań przeprowadzane na szczurach.

Jak wykorzystać mięso z indyka w kuchni – przykładowy przepis

Istnieje mnóstwo przepisów z wykorzystaniem mięsa indyczego na wiele sposób. Jeśli jednak nie mamy doświadczenia w pracy z indykiem, na początku warto zdecydować się na prosty przepis, jak np. duszona pierś z indyka w marynacie.

Niezbędne składniki to: pierś indyka, czosnek, sok z cytryny, słodka papryka i kurkuma, mąka, sól i pieprz oraz olej. Pierś z indyka dokładnie myjemy, a następnie suszymy. Następnie indyka kroimy w kostkę i wkładamy do miski, do której dodajemy dwie łyżki stołowe oleju, dwa ząbki czosnku, sól i pieprz oraz oraz małą łyżeczkę słodkiej papryki i kurkumy. Miseczkę odkładamy na półtora godziny. Na patelni z rozgrzanym olejem podsmażamy kawałki indyka. Następnie dodajemy pozostałości marynaty oraz trochę wody. Patelnię przykrywamy i czekamy do momentu, aż mięso stanie się wystarczająco miękkie i delikatne. Do naczynia wlewamy małą ilość wody, mąkę oraz odrobinę sosu z patelni. Mieszamy, aż do pozbycia się grudek i wlewamy na patelnię. Całość mieszamy, a gdy sos uzyska gęstą konsystencję, zdejmujemy patelnię z ognia. I gotowe!

The post Czy dania z indyka są zdrowsze od tych z kurczaka? first appeared on .

Ciasta bez cukru są zdrowsze!

W Internecie i w książkach kucharskich można znaleźć wiele ciekawych i łatwych przepisów na ciasta i wypieki bez dodatku cukru! Są one przede wszystkim o wiele zdrowsze niż zwyczajne desery. Wystarczy odpowiednio dobrać składniki, aby wypieki nie zmieniły swojego smaku. Dobrym sposobem jest wykorzystanie owoców. Dodają one słodyczy, a także pozwalają na przemycenie witamin i cennych składników odżywczych. Innym rozwiązaniem są wypieki z dodatkiem warzyw. Jeszce parę lat temu, takie działanie było nie do pomyślenia, jednak teraz już nikogo to nie dziwi.

Zdrowe ciasta naprawdę istnieją

Wiele osób uważa, że ciasta i desery nie mogą być zdrowe. Jednak tak jak wspomniano wcześniej wystarczy w odpowiedni sposób dobrać składniki. Pierwszym krokiem jest oczywiście rezygnacja z cukru. Można go zastąpić innymi składnikami, dzięki czemu smak za bardzo się nie zmieni. Ponadto dobrym rozwiązaniem jest wykorzystanie orzechów zamiast mąki. W wielu przepisach na słodkości, można zdecydować się na ich zmielenie. Orzechy nie zwierają glutenu, ponadto dostarczają minerałów i witamin. Dzięki nim wypieki będą bardziej aromatyczne.

Przepis na super ciasto, które nie zawiera cukru

Ciekawym rozwiązaniem jest łatwe i zdrowe ciasto z truskawkami bez cukru i bez glutenu. Aby je przygotować wystarczy:

• 170 g mąki ryżowej,
• 250 ml mleka,
• 90 g mielonych migdałów,
• 100 g wybranego słodzika (np. ksylitol, cukier kokosowy itd.)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii,
• 60 ml oleju,
• 200 g truskawek,
• dwie garście migdałów do posypania.

Przygotowanie wypieku jest bardzo proste.

1. W pierwszej kolejności należy wsypać mąkę do większej miski i dodać zmielone wcześniej migdały, a także proszek do pieczenia i słodzik. Wszystko dokładnie wymieszać łyżką.
2. Następnie należy w osobnej miseczce wymieszać mleko z olejek i ekstraktem waniliowym. Kolejnym krokiem jest przelanie mokrych składników do suchych i dokładne zmieszanie, aż do dokładnego połączenia się składników.
3. Gotowe ciasto trzeba wyłożyć do wcześniej przygotowanej formy (wyłożonej specjalnym papierem) o wymiarach 25×12 cm. Warto zadbać o to, aby wyło one wyrównane.
4. Na wierzchu należy poukładać wcześniej umyte i przepołowione truskawki bez szypułek. Całość posypać płatkami migdałów.
5. Blachę wstawić do piekarnika, który został nagrzany do 180 st. C. Należy wybrać funkcję góra – dół i piec ciasto przez około 50 minut. Po wyjęciu z piekarnika trzeba odstawić wypiek do całkowitego ostygnięcia, a następnie pokroić i podać. Z pewnością będzie do idealny dodatek do pysznej, popołudniowej kawy.

The post Dietetyczne ciasta, czyli słodki ratunek na diecie first appeared on .

Co to jest insulinooporność?

Insulinooporność jest stanem, w których dochodzi do zmniejszenia wrażliwości komórek na działanie hormonu insuliny, która ma za zadanie obniżyć poziom glukozy. W prawidłowych warunkach, po spożyciu pokarmu zawierającego węglowodany, dochodzi do wzrostu poziomu glukozy we krwi, czego efektem jest wzrost poziomu insuliny produkowanej przez trzustkę. Insulina ma za zadanie przetransportować glukozę do wnętrza komórek i tym sposobem obniżyć poziom glukozy do prawidłowego poziomu. Jeśli trzustka produkuje za dużo insuliny, jej poziom utrzymuje się na wysokim poziomie, dochodzi wówczas do zablokowania innego hormonu – glukagonu, który działa przeciwstawnie, wpływa na spalanie zasobów energii. Wysoki poziom insuliny jest równy niskiemu poziomowi glukagonu, a co za tym idzie, wszystkie procesy spalania zostają zaburzone i dochodzi do odkładania się tkanki tłuszczowej w organizmie. Nieleczona insulinooporność to nie tylko problem z niekontrolowanym wzrostem masy ciała, ale przede wszystkim wysokie ryzyko powikłań.

Senność po posiłku:

Jednym z objawów insulinoopornośći jest senność po posiłku, zwłaszcza po spożyciu obfitego, bogatego w węglowodany. Powodem tego jest nagły wyrzut insuliny, spowodowany wysokim poziomem glukozy we krwi, w rezultacie może dojść do hipoglikemii reaktywnej czyli spadku poziomu cukru po posiłku. Spożywanie produktów zawierających duże ilości białka, może powodować senność, związane jest to z aminokwasem – tryptofan, który ma działanie nasenne.

Dieta w insulinoopornośći:

W leczeniu insulinoopornośći dieta odgrywa niezbędną rolę. Powinna być odpowiednio zbilansowana pod względem ilościowym i jakościowym. Warto skorzystać z pomocy dietetyka, który dobierze dietę indywidualnie dla każdego, uwzględniając wyniki badań, stan zdrowia, preferencje żywieniowe. Dieta ma być smaczna i pełnowartościowa, nie powodować uszczerbku na zdrowiu. Celem zastosowanej diety jest ograniczenie wzrostu poziomu insuliny, zwiększenie wrażliwości komórek na działanie insuliny, doprowadzenie do równowagi hormonalnej i prawidłowej przemiany materii.

Zasady stosowania diety w insulinooporności:

• eliminacja z diety węglowodanów prostych: słodyczy, pieczywa, makaronów, produktów mącznych z pszenicy, słodzonych, gazowanych, napojów, produktów zawierających syrop glukozowo -fruktozowy.
• eliminacja produktów przetworzonych, zawierających konserwanty, wzmacniacze smaku – gotowych obiadów, sosów, wędlin itp.
• unikanie podjadania między posiłkami.
• zmniejszenie ilości posiłków z zachowaniem dłuższych przerw.
• wprowadzenie białka, zdrowych tłuszczy omega 3, 6, 9, które nie powodują znacznych wyrzutów insuliny i na dłużej zaspokajają głód.
• zwiększenie ilości błonnika, który poprawia metabolizm poprzez opóźnienie wchłaniania glukozy, reguluje perystaltykę jelit, buduje florę jelitową poprzez rozwój pałeczek kwasu mlekowego, daje uczuci sytości.
• wprowadzenie pokarmów i niskim indeksie glikemicznym – pomagają utrzymać prawidłowy poziom glukozy we krwi: ryby, mięso, warzywa strączkowe, kasza gryczana, bulgur, dziki ryż, pieczywo żytnie, razowe, surowe warzywa, niektóre owoce np. porzeczki, czereśnie, truskawki, maliny, wiśnie, jabłka, gruszki, owoce cytrusowe. Warto posiłkować się tabelą indeksu glikemicznego.
• uzupełnianie płynów: 2 litry wody dziennie, niesłodzonej herbaty, koktajli z soków.

Dieta przy insulinooporności to najskuteczniejsza metoda leczenia, prawidłowo zastosowana będzie zapobiegać powikłaniom chociażby cukrzycy typu 2. Ogromne znaczenie ma przy tym aktywność fizyczna i wprowadzenie na stałe zdrowego stylu życia.

The post Dieta w insulinoopornosci first appeared on .

Dlaczego warto pić mleko roślinne?

Dolegliwości trawienne związane z nietolerancją laktozy, enzymu zawartego w mleku krowim, dotykają coraz większej liczby osób. Problem ten nasila się wraz z wiekiem, zwłaszcza po 50. roku życia, kiedy to organizm zaczyna po prostu słabiej tolerować ten składnik. Dla niektórych więc mleko roślinne może się okazać dobrym zamiennikiem tego tradycyjnego, właśnie z uwagi na brak laktozy. Ponadto posiada ono szereg korzystnych dla zdrowia właściwości. Nie zawiera cholesterolu, jest produktem o niskiej zawartości tłuszczu, zawiera natomiast znaczną ilość jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych o dobroczynnym wpływie na układ krążenia. Poza tym mleko roślinne wyróżnia się zrównoważoną proporcją pomiędzy sodem a potasem i jest bogatym źródłem kompleksu witamin z grupy B. Poleca się je osobom, które mają spowolniony metabolizm i kłopoty z zaparciami.

Mleko roślinne – rodzaje

Największą popularnością spośród napojów roślinnych cieszy się bezdyskusyjnie mleko sojowe. Zawiera wapń, potas i magnez, a także izoflawony, kwasy tłuszczowe oraz białka (w ilości porównywalnej do mleka krowiego), dzięki czemu obniża poziom cholesterolu. Ten gatunek zalecany jest zwłaszcza dla kobiet, z uwagi na obecność izoflawonów, które wpływają na złagodzenie symptomów napięcia przedmiesiączkowego. Mleko sojowe poleca się również diabetykom, z uwagi na powolne uwalnianie cukrów i utrzymanie właściwego poziomu glukozy we krwi. Nie jest natomiast wskazane dla osób z chorobami tarczycy.

Kolejną propozycją jest mleko migdałowe. Podobnie, jak jego poprzednik, zawiera potrzebne dla organizmu minerały (potas, magnez i wapń), a poza tym charakteryzuje się wysoką zawartością żelaza, w związku z czym powinny je pić osoby niedożywione i te, u których stwierdzono anemię. Wskazane jest również dla tych, którym doskwiera zgaga, choroba refluksowa i wrzody żołądka. Nie powinny go jednak pić osoby chorujące na tarczycę i kamicę nerkową.

Mleko orzechowe rekomenduje się osobom, których problemem są częste biegunki. Posiada ono wyjątkową kompozycję kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6, przeciwutleniaczy, polifenoli oraz minerałów, takich jak magnez, cynk, selen, czy miedź oraz wysoką zawartość witaminy E. Udowodniono, że zawarte w nim antyoksydanty korzystniej wpływają na zdrowie niż przeciwutleniacze, które znajdują się w wielu owocach i warzywach.

Dla osób z nadwagą najlepszym wyborem będzie z kolei mleko owsiane. Zawiera ono dużą ilość błonnika, który wzmacnia układ trawienny i na długi czas zapewnia uczucie sytości. Ponadto wysoka zawartość beta-glukanu, poprzez wchłanianie cholesterolu i kwasów żółciowych w jelicie, przyczynia się do obniżenia ich poziomu w organizmie. Mleko owsiane zawiera niezbędne kwasy tłuszczowe, jak kwas linolowy, przeciwutleniacze i witaminę E. Dostarcza też znacznie więcej białka niż ryż i pszenica .

Jakie mleko roślinne jest najlepsze do kawy?

Wszystkie wyżej wymienione rodzaje mleka roślinnego mogą być stosowane jako dodatek do kawy. Wśród basistów, obok mleka sojowego, coraz bardziej popularne stają inne jego odmiany, szczególnie migdałowe i orzechowe. Smak tego ostatniego doskonale komponuje się ze smakiem kawy. Dla tych, którzy wolą raczej smak neutralny, rozsądnym wyborem będzie mleko owsiane, najbardziej podobne do krowiego. Wszystkie rodzaje dobrze się spieniają. Wybór konkretnego gatunku zależy wyłącznie od preferencji smakowych kawosza.

Jak zrobić mleko roślinne w domu?

Chociaż mleka roślinne są powszechnie dostępne na rynku, niektórzy z nas wolą samodzielnie przygotować taki napój mleczny. Po pierwsze będzie to tańsze, po drugie natomiast będziemy mieli pewność, że nasz produkt jest wolny od wszelkich sztucznych dodatków. Przepis na własne mleko roślinne jest uniwersalny, niezależnie od rodzaju. Na noc zamaczamy 1 szklankę ziaren, orzechów, czy płatków (orzechy lub migdały można zalać wrzątkiem). Rano płuczemy i miksujemy w blenderze z kilkoma szklankami wody (ilość wody będzie uzależniona od pożądanej gęstości mleka). Później przelewamy wszystko przez gazę do słoika lub innego szklanego naczynia, wyciskamy i gotowe!

The post Które mleko roślinne jest najzdrowsze? first appeared on .

Pełne ziarno:

Pozwól pełnym ziarnom (w przeciwieństwie do przetwarzanych) odgrywać główną rolę w twojej diecie. Przetworzone zboża są zmielone (np. mąka) lub pozbawione błonnika (np. biały ryż). Badania wykazują, iż pełne ziarna wyzwalają nieco mniej kalorii. Tak więc ryż, owies czy kukurydza są mniej kaloryczne niż mąka otrzymana z pełnych ziaren. Zastąp chleb ryżem.

Surowa żywność:

Stale zwiększaj spożycie surowych warzyw i owoców. Wielu ludzi zauważyło znaczny spadek wagi po włączeniu do swojej diety dużych ilości surowych warzyw i owoców. Częściowo przyczyną tego jest fakt, że owoce i warzywa zawierają znikome ilości tłuszczu, a dużo błonnika i węglowodanów, lecz mogą też istnieć i inne czynniki, których nauka jeszcze nie odkryła. Nawet ludzie, którym trudno przychodziło zrzucenie wagi, wiele skorzystali jedząc więcej surowych warzyw i owoców. Wybierając surowe warzywa odrzuć lodową sałatę, która składa się głównie z wody. Na sałatki wybieraj świeży szpinak i inne zieleniny dostępne na rynku. Dodaj paprykę, brokuły, seler, marchewkę, kalafior, gotowany groszek i co tylko lubisz. Na szczęście, nie ma już dziś problemów z kupieniem warzyw bez pestycydów. Pamiętaj, unikaj sosów zawierających olej. Warzywa bez dodatków mają smak, który na pewno polubisz.

Modyfikowanie przepisów:

Przepisy zawierające duże ilości tłuszczu można łatwo zmienić na niskotłuszczowe. Zwróć uwagę, iż często ilości tłuszczu w przepisach są zupełnie dowolne. Gdy już raz odzwyczaisz się od tłuszczu, automatycznie będziesz go unikał w przygotowywaniu potraw. Sklepy ze zdrową żywnością sprzedają namiastkę jajek, która znacznie obniża zawartość tłuszczu w wypiekach. Również kawałki tofu spełniają tę samą rolę w przepisach na wypieki. SWB (strukturalne warzywne białko), odtłuszczone sojowe produkty sprzedawane w sklepach ze zdrową żywnością zastępują świetnie siekaną wołowinę do tego stopnia, że wykorzystują je już wytwórnie pizzy i wiele innych firm produkujących żywność.

The post Doskonal swój jadłospis first appeared on .