Odchudzająca magia meksykańskiej kuchni

Kuchnia meksykańska jest bardzo aromatyczna, wszystko za sprawą przypraw, jakich dodają do swoich dań. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że w tej części świat ludzi nie jedzą dietetycznie, bo posiłki głównie są smażone na głębokim tłuszczu, serwowane z sosami. Nic bardziej mylnego, oczywiście, że są danie, które są kaloryczniejsze, ale meksykańska kuchnia składa się również z dużej ilości warzyw i owoców. Pojawią się też często strączki, takie jak czarna fasola czy kurczak, który odpowiednio przygotowany jest niskokaloryczny. Kolendra — używa się jej prawie do wszystkiego, podkręca metabolizm, tak samo, jak i sok z limonki, stosowany w wielu potrawach. Kuchnia meksykańska może być tak samo pyszna, jak i zdrowa, wystarczy jedynie odpowiednio podejść do tematu.

Czy można zrobić empanadas bez mąki?

Empanadas, czyli popularne pierożki wywodzące się z Ameryki Łacińskiej, a dokładnie z Argentyny. Można je smażyć w tłuszczu lub w wersji dietetycznej przygotować w piekarniku. Nasuwa się pytanie, czy da się przygotować tego typu danie bez użycia mąki? W oryginalnym przepisie wykorzystuję się zwykłą mąkę pszenną z dodatkiem kukurydzianej, która dodaje chrupkości pierożkom. W dzisiejszych czasach powstaje coraz to więcej alternatyw empanadas, które wykonać można w trochę inny sposób. Sekretem empanadas jest ich farsz, który ma intensywny smak dzięki licznym przyprawom i dobrej jakości mięsie. Jeśli zatem nie chcecie używać mąki, można zrobić sam farsz na patelni i zjeść go z dodatkiem kaszy czy makaronu. Zmieni się oczywiście forma podania tego dania, ale smaki kuchni meksykańskiej pozostaną.

Empanadas – przepis

Przepis na klasyczne empanadas jest bardzo prosty i nie wymaga spędzenia wielu godzin w kuchni. Jeśli chodzi o produkty, to również wszystko znajdziemy w polskich sklepach. Składniki na jedną porcję to:

• mąka pszenna 250g,
• mąka kukurydziana 250g,
• olej 15g,
• woda pół litra,

Farsz składa się z:

• marchwi,
• cebuli,
• cukinii,
• pomidora,
• czosnku,
• natki pietruszki,
• pieprzu, soli,
• kolendry
• oleju do smażenia

Przygotowanie jest podobne do polskich pierogów, najpierw formujemy ciasto, następnie je rozwałkowujemy i za pomocą szklanki wycinamy kółka. Kolejny etap tyczy się farszu, na rozgrzaną patelnię wrzucamy pokrojone i obrane warzywa, przyprawiamy i dusimy pod przykryciem. Następnie z pomocą łyżki nakładamy farsz na ciasto i formujemy pierożki. Ostatni krok to smażenie ich w oleju, póki nie wypłynął. Najlepiej podawać je z jakimś dipem lub sosem.

Empanadas, to danie, które każdy wręcz musi spróbować, nawet jeśli nigdy nie był w Ameryce Południowej. Sami jesteśmy w stanie taką potrawę sobie przygotować bez większych problemów. Co ciekawe wyglądem przypomina znacząco polskie pierogi i może być ciekawym urozmaiceniem naszej codziennej kuchni.

The post Empanadas, czyli pierogi meksykańskie FIT first appeared on .

Bataty smażone – właściwości

Bataty to zdrowsza wersja klasycznych ziemniaków, warto je wprowadzić do naszej diety. Zawierają dużą ilość witaminy A odpowiedzialnej za nasz wzrok, dodatkowo jedna porcja batatów około 200g zaspokajają dzienne zapotrzebowanie na beta-karoten. To również źródło innych witamin takich jak potas czy magnez. Smażone bataty to idealna alternatywa dla zwykłych frytek, mają słodszy posmak i urozmaicają codzienną dietę. Warto używać ostrzejszych przypraw, które jeszcze bardziej podkręcą smak dania. Rozmaryn i tymianek nadadzą oryginalny i wyrazisty posmak, w połączeniu przykładowo z mięsem całość będzie się komponować wyśmienicie.

Placki ziemniaczane z batatów – przepis

Przepis na placki z batatów jest szybki i co najważniejsze prosty w przyrządzeniu. Do przygotowania jednej porcji potrzebujemy:

• 1 średniej wielkości batat,
• 4 łyżki mąki owsianej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru, według uznania,
• łyżki oliwy z oliwek.

Na początku ścieramy bataty na tarce o większych oczkach, dodajemy resztę składników, tworząc spójną masę. Na rozgrzanej patelni układamy po łyżce ciasta i smażymy z obu stron. Warto osuszyć usmażone placki za pomocą ręcznika papierowego, by usunąć nadmierny tłuszcz. Podawać ze śmietaną bądź jogurtem naturalnym.

Inne przepisy z batatami

Słodkie ziemniaki to idealny składnik w wielu potrawach i deserach. Brownie z batatów, wykonane z purée z ziemniaka i dużej ilości kakao zaspokoi ochotę na słodycze. Ciastka korzenne z batatami to alternatywa na na długie jesienne wieczory. Jeśli chodzi o wytrawne rozwiązania, to zdecydowanie warto postawić na pieczone bataty, bądź zapiekankę ziemniaczaną z mięsem i warzywami. Będąc przy daniach na słono, ciekawym rozwiązaniem są faszerowane bataty z kaszą, bądź ryżem podane z ostrymi przyprawami i sosem. Słodkie ziemniaki nadają się również do dań wegańskich i wegetariańskich. Takich jak zupy krem czy wspomniane ciasta i desery.

Bataty przez wiele lat były zapomnianym warzywem zwłaszcza w Polsce, od niedawna jednak powróciły do łask i są coraz częściej wykorzystywane w kuchni. Nadają nowe oblicze tradycyjnym przepisom i je urozmaicają.

The post Przepis na fit placki z batata first appeared on .

Dlaczego domowa musztarda jest lepsza od tej sklepowej?

Po pierwsze dlatego, że my sami ją zrobiliśmy! Nic nie daje takiej satysfakcji jak samodzielnie przygotowane danie. Co ważne, taka musztarda będzie zawierać same składniki najlepszej jakości, ponieważ to my je wybierzemy. Mamy kontrolę nad tym co będzie zawierać, a więc nie znajdzie się tam miejsce na konserwanty, sztuczne aromaty, biały cukier czy najgorszej jakości ocet i sól. Możemy przygotować różne wersje musztardy, zależnie od naszych upodobań, a przygotowane przetwory można trzymać kilka tygodni w lodówce. Oczywiście domowa musztarda nie będzie smakować dokładnie tak, jak ta ze sklepu. Musi się przez kilka dni „przegryźć”, wtedy smakuje najlepiej! To jest też moment na to, żeby sprawdzić, czy domowa musztarda wyszła smacznie i ewentualnie ją doprawić, żeby była bardziej pikantna lub słodsza.

Czy warto jeść musztardę? – właściwości zdrowotne

Poza niewątpliwymi waloriami smakowymi, musztarda jest po prostu zdrowa. Zawdzięcza to głównemu składnikowi – gorczycy, która wpływa pozytywnie na pracę układu pokarmowego. Wspomaga trawienie, a także pomaga przy problemach z zaparciami. Bardzo dobry dla naszego zdrowia jest także zawarty często w musztardzie miód. Musztardę szczególnie docenią osoby kontrolujące swoją wagę, ponieważ ta przyprawa zawiera bardzo mało kalorii. W 100 g musztardy jest około 66 kalorii, tak więc ludzie będący w trakcie kuracji odchudzającej mogą spokojnie włączyć do swojej diety musztardę i nie martwić się, że ich dietetyczne potrawy będą bez wyrazu w smaku. Do tego gorczyca przyspiesza metabolizm i wspomaga odchudzanie. Co więcej, działa ona antybakteryjnie, dlatego sprawdza się w bakteryjnych infekcjach górnych dróg oddechowych, np. przy anginie. Można ją też stosować na lekkie oparzenia skóry.

Przepis na domową musztardę

Zrobienie domowej musztardy jest bardzo proste i nie musimy ograniczać się tylko do jednego jej rodzaju. Poniżej przedstawiamy przepis na musztardę francuską:

Domowa musztarda francuska

Składniki:

• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• po 50 g gorczycy czarnej i białej
• pół litra wytrawnego białego wina
• 3 duże łyżki miodu
• łyżka oleju rzepakowego
• łyżeczka soli

Cebulę obieramy i siekamy drobno, a ząbki czosnku rozgniatamy. Składniki wrzucamy do garnka, zalewamy winem i przez około pięć minut gotujemy na małym ogniu. Zawartość garnka studzimy i odcedzamy, a następnie mielimy ziarna gorczycy. Łączymy składniki i dodajemy do nich miód, olej i sól – dokładnie w tej kolejności. Wszystko powoli podgrzewamy aż zgęstnieje, cały czas mieszając. Gotową musztardę przelewamy do słoika, czekamy aż ostygnie i odstawiamy do lodówki. Powinna dojrzewać przez kilka dni (najlepiej kilka tygodni) w zimnie i po tym czasie jest gotowa do spożycia.

The post Jak samemu zrobić musztardę? (Przepis) first appeared on .

Jak nazywają się te słynne włoskie pierożki?

Włoskie pierożki z nadzieniami przeróżnych rodzajów nazywają się tortellini. Delikatne ciasto nadziewane mięsem, grzybami lub serem spożywano na półwyspie Apenińskim już w wiekach średnich. Zabawną nazwę pierożki zawdzięczają słowu „tortello” oznaczającemu opakowanie z ciasta, wywodzącego się z kolei od „torta” czyli skórki od chleba używanej do opakowywania i transportowania innych potraw. Moda na nadziewanie pierożków rozpoczęła się dopiero w XVIII wieku, do tego czasu tortellini mogły być podawane na sucho, z samym tylko sosem serowym lub pomidorowym. Dzisiaj to popularne danie gości na stołach całego świata, jako dodatek do obiadu, sałatki czy jako danie główne.

Przeróżne sałatki z tortellini

Dzięki różnorodności zarówno smaków, jak i kształtów, pierożki tortellini idealnie sprawdzą się w roli podstawy pożywnej i zdrowej sałatki. Oto kilka przykładów szybkich potraw, które w zależności od własnego upodobania każdy może skomponować przy użyciu małych włoskich pierożków:

sałatka z tortellini i szynką

Najbardziej klasyczna z przedstawianych sałatek. W jej skład poza pokrojoną drobno ulubioną szynką oraz pierożków wchodzi kukurydza z puszki, pokrojona czerwona papryka, odrobina majonezu lub jogurtu greckiego oraz przyprawy: sól i pieprz. Sałatka z szynką idealnie sprawdzi się jako sycący lunch do pracy lub dodatek do obiadu.

wiosenna sałatka z tortellini

Zdrowa, kolorowa i pełna warzyw sałatka najlepiej smakuje z tortellini nadziewanymi serem. Do przyrządzenia wiosennego przysmaku potrzebne są przede wszystkim najróżniejsze jarzyny: rzodkiewka, ogórki, pomidorki koktajlowe cherry, kolorowa papryka oraz odrobina szczypiorku. Sos należy przygotować z musztardy, jogurtu oraz odrobiny oliwy.

sałatka leśna z tortellini 

Sałatka idealna dla miłośników grzybów. Do pierożków nadziewanych skarbami lasu najlepiej dorzucić porządną garść podsmażonych wcześniej pieczarek oraz trochę pomidorków koktajlowych. Całość należy obficie polać passatą lub sosem pomidorowym przyprawionym oregano, suszoną bazylią i kuminem. Do tej konkretnej sałatki idealnie nada się także boczek. Pyszny obiad gotowy.

śródziemnomorska sałatka z tortellini 

Jeśli ma się ochotę na odrobinę nadmorskiej atmosfery na talerzu, do tortellini z serem należy dodać usmażone na oliwie z czosnkiem krewetki. Nie obejdzie się bez jogurtu greckiego lub majonezu oraz kilku kropel cytryny. Oliwki oraz ser feta zadbają o właściwy balans między słodyczą a kwasowością. Wystarczy jeszcze posypać suszonym oregano i drobno posiekaną świeżą kolendrą i pyszna wakacyjna sałatka gotowa.

Przepis na sałatkę z tortellini i kurczakiem

składniki: 

• 150 gram makaronu tortellini
• 1 pierś z kurczaka
• 1 papryka czerwona
• 1 puszka ciecierzycy
• garść pomidorków koktajlowych
• 1 łyżeczka musztardy
• 4 łyżki majonezu

Pierś z kurczaka podsmażyć na patelni, tortellini ugotować w osolonej wodzie. Pomidory i paprykę pokroić, oddać ciecierzycę i wymieszać z makaronem i mięsem. Na koniec dodać musztardę oraz majonez. Posolić dla smaku. Sałatka idealnie sprawdzi się w gorące dni, jako sycący i dostarczający niezbędnych składników posiłek.

The post Sałatka z tortellini i kurczakiem first appeared on .

Wegetariańskie kotlety – zalety w diecie

Kotlety wcale nie muszą zawierać mięsa. W naszej narodowej kuchni już od setek lat obecne były przepisy na różnego rodzaju kotlety jarskie. Nasze babcie formowały je najczęściej z ugotowanych ziemniaków lub jaj. Dziś popularność zdobywają także te stworzone z różnorodnych warzyw, najczęściej korzeniowych, oraz z roślin strączkowych. Doskonale zastępują one na talerzu mięso, któremu nie ustępują smakiem, często przewyższając jego wartości odżywcze. Takie kotlety mogą być pierwszym krokiem do przejścia na dietę wegetariańską lub przynajmniej do ograniczenia ilości spożywanego mięsa. Włączając je do jadłospisu, wspomagamy profilaktykę wielu dolegliwości zdrowotnych, jak zbyt wysoki poziom cholesterolu we krwi czy otyłość. Zawarte w jajach lub fasoli białko sprawi, że po ich zjedzeniu przez długi czas będzie towarzyszyło nam uczucie sytości. Co więcej, bilans kaloryczny tych składników jest dużo niższy niż w przypadku dań zawierających wieprzowinę czy wołowinę. Roślinne potrawy na ogół są lżejsze i nie powinny powodować problemów z trawieniem.

Czy fasola z puszki jest tak samo wartościowa?

Najszybszym i najtańszym sposobem na przygotowanie wegetariańskich kotletów jest wykorzystanie fasoli. W tym celu wcale nie musimy jednak kupować jej w wersji suchej, namaczać przez całą noc, a następnie gotować przez kilka godzin, aż osiągnie pożądany stopień miękkości. Fasola z puszki sprawdzi się tak samo dobrze. Wbrew pozorom, wcale nie jest ona pozbawiona wartościowych składników. Zachowuje także swoje walory smakowe.

Przepis na kotlety z czerwonej fasoli

Fasolowe kotlety z poniższego przepisu wychodzą za każdym razem. Ich wykonanie jest banalnie proste, a jego czas nie powinien przekroczyć pół godziny, łącznie ze smażeniem. Z podanych proporcji otrzymamy cztery kotlety, które wraz z dodatkami w postaci ziemniaczanego puree oraz surówki, będą pełnowartościowym daniem obiadowym dla dwóch osób.

Składniki:

• Zawartość jednej puszki czerwonej fasoli
• Jedno jajko lub pół szklanki namoczonych płatków owsianych
• 3-5 stołowych łyżek bułki tartej
• Przyprawy do smaku: sól, pieprz, czosnek granulowany, papryka, zioła prowansalskie
• Olej rzepakowy do smażenia

Sposób przygotowania:

Odsączoną fasolę przekładamy do głębokiego naczynia i rozgniatamy widelcem bądź tłuczkiem do ziemniaków. Wbijamy jedno jajko i przyprawiamy według uznania. W wersji wegańskiej jajko zastępujemy połową szklanki uprzednio namoczonych płatków owsianych. Całość dokładnie mieszamy i dodajemy bułkę tartą do momentu, aż masa stanie się zwarta. W rękach formujemy kotlety, które następnie smażymy na rozgrzanym oleju przez około trzy minuty z każdej strony. Serwujemy w otoczeniu warzyw i ulubionych sosów. Smacznego!

The post Zdrowy i pyszny przepis na kotlety z czerwonej fasoli first appeared on .

To, że płatki owsiane są skarbnicą dobrych wartości odżywczych ludzie wiedzą już od dawna. Pierwsze wzmianki o uprawie owiesu pochodzą nawet z epoki brązu, a w średniowieczu owsianka była jednym z podstawowych produktów spożywczych. Co szczególnie ważne, w porównaniu z innymi rodzajami płatków, owsiane wyróżniają się wyższą wartością energetyczną. Podobnie jest, jeśli porównamy wartości odżywcze, które są nawet 3 razy bardziej bogate. Na uwagę zasługuje np. aż 35% kwasu oleinowego, czyli 20 % kwasu palmitynowego. Podobnie w przypadku białka – płatki owsiane mają ponad 10% białka – to znacznie więcej, niż w przypadku tradycyjnych płatków zbożowych. Płatki owsiane są także skarbnicą ważnych dla naszego organizmu witamin – witaminy E oraz tych z grupy B: B, B1 oraz b5. Sam owies jest także doskonałym źródłem miedzi, cynku, żelaza, czy magnezu.

Owsianka na śniadanie

Owsianka to bardzo dobry pomysł na szybkie, zdrowe i pełne wartości odżywczych śniadanie. Nie musisz już codziennie smażyć jajecznicy albo jeść kanapek z serem i szynką. Owsiankę możesz przyrządzić w kilka minut, dzięki czemu zyskasz czas na poranne szykowanie się. Co więcej, takie danie szybko Ci się nie znudzi, ponieważ płatki można przygotować na wiele sposobów. Można je przyrządzać z jogurtem, mlekiem zwykłym, mlekiem sojowym, ryżowym, owsianym, czy kokosowym. Do płatków doskonale pasować będzie praktycznie każdy owoc, zarówno świeży, jak i suszony. Zimą do płatków możesz dodać banany, czy cytrusy, jesienią polskie jabłka, a latem doskonale będą komponować się z jagodami, malinami, czy truskawkami. Dodaj do tego garść orzechów włoskich, makadamia oraz dowolne pestki – skład i smak owsianki zależy wyłącznie od Twojej kreatywności.

Płatki owsiane na mleku czy płatki owsiane na wodzie?

Dwa najpopularniejsze sposoby przygotowania płatków owsianych to przyrządzenie ich na wodzie lub na mleku. Który sposób jest lepszy i kiedy owsianka będzie miała więcej wartości odżywczych? Odpowiedź na to pytanie jest prosta – to zależy tylko od Twoich preferencji – obie wersje stanowią podstawę wysokowartościowego posiłku. Płatki owsiane zawierają bardzo dużo błonnika, który jest niczym szczoteczka – czyści nasz organizm ze zbędnych toksyn i wspomaga trawienie. Jeżeli mamy problemy z trawieniem wyrobów mlecznych lub nietolerancję na laktozę – wtedy lepiej zdecydować się na przygotowanie płatków na wodzie. Smak można wzmocnić poprzez dodanie np. suszonej żurawiny lub płatków czekolady.

Owsianka z bananem i cynamonem – pyszny przepis

Mówi się, że śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Płatki owsiane z dodatkami to doskonały sposób na rozpoczęcia dnia, zarówno dla sportowców i osób aktywnych fizycznie, jak i tych walczących z nadwagą. Jednym z najpopularniejszych sposobów przyrządzenia owsianki jest połączenie jej z bananami i smakowitym cynamonem. Na 4 łyżki płatków owsianych (mniej więcej tyle dodajemy na 1 porcję) należy dorzucić 1 dużego banana oraz 1 łyżkę wody lub mleka. Dla podbicia smaku dodajemy 1 łyżkę mielonego cynamonu. Jeżeli chcemy, można dodatkowo dorzucić do owsianki jeszcze innych owoców – do tego przepisu znakomicie będą się komponować np. borówki lub suszona żurawina.

The post Przepis na owsiankę, która da Ci siłę na cały dzień! first appeared on .

Koktajl na śniadanie = świetne samopoczucie przez cały dzień

Śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia, dlatego tak ważne jest, aby dostarczył nam energii. Nudzi Cię ciągłe jedzenie jajek i owsianki? Na pierwszy posiłek doskonale sprawdzi się koktajl na bazie bananów, szpinaku i mrożonych owoców. Zadbajmy o dostarczenie zdrowych, nienasyconych kwasów tłuszczowych dodając kilka łyżeczek oleju lnianego lub zmielonego siemienia lnianego. Do zblendowanych składników dodajemy tyle wody, by koktajl miał naszą ulubioną konsystencję.

Inną, doskonałą propozycją jest koktajl na bazie jarmużu, ananasa, wody kokosowej i natki pietruszki. Prawdziwa bomba witaminowa! Jeżeli będzie dla nas za mało słodki, dodajmy kilka zmielonych bananów lub dojrzałych owoców kiwi.

Czy koktajle odchudzające w proszku przynoszą efekty?

Na półkach osiedlowych aptek odnajdziemy wiele gotowych, odchudzających koktajli w proszku. Czy takie mieszanki działają? Trudno udzielić jednoznacznej odpowiedzi. Na pewno znajdują się tam substancje, których zadaniem jest ułatwienie spalenia tkanki tłuszczowej. Jeśli jednak marzymy o naprawdę trwałym efekcie, lepiej poświęcić kilkanaście minut dziennie i przygotować swoje własne shake’i. Nie tylko mamy pewność, że dostarczamy organizmowi w pełni wartościowych i doskonale przyswajalnych składników, ale kontrolujemy także wzajemną ich proporcję. Nie mówiąc nawet o satysfakcji, jaką dają samodzielnie osiągnięte efekty. Przede wszystkim jednak nic nie zastąpi nam prawdziwych warzyw i owoców w diecie oraz aktywności fizycznej.

Jak zrobić shake odchudzający?

Podstawą koktajlu odchudzającego powinna być woda. Jeśli lubimy napoje na mleku (najlepsze są napoje roślinne), rozwodnijmy go pół na pół. Ważne jest, aby owoce lub warzywa, które dodajemy do napoju nie zawierały dużych ilości kalorii. Dobrze sprawdzają się cytrusy, ananas, kiwi ze względu na orzeźwiający smak oraz jarmuż lub brokuł (jako źródło witamin i błonnika). Unikajmy dużej spożywania ilości bananów oraz owoców suszonych. Aby uzyskać większą gęstość, możemy dodać gęstego jogurtu (najlepiej w wersji light).

Przepis na smoothie warzywne

Gęste koktajle można także robić z warzyw (samych lub z dodatkiem owoców). Doskonale smakują, przyprawione na ostro lub słono. Przykładowy przepis zawiera:

• 2 marchewki
• 1/2 mango
• 1 cytryna lub limonka
• 1-cm kawałek imbiru
• Szczypta cynamonu
• 300 ml zielonej herbaty,
• ewentualnie sól lub pieprz do smaku

Wszystkie składniki należy ze sobą zblendować na jednolita masę, a następnie dolać wywar z zielonej herbaty.

Koktajle dietetyczne z warzyw i owoców to doskonale zbilansowany i zdrowy posiłek, który sprawdzi się bez względu na porę dnia, wiek i płeć.. Spożywając je, będziemy czuli się pełni energii przez cały dzień. Świetnie nada się także, jako drugie śniadania dla dziecka do szkoły.

The post Koktajle dietetyczne – przepisy i efekty first appeared on .

Bezmięsne burgery buraczane

Nie same walory smakowe to zaleta, z której można skorzystać, ale i wiele wartościowych składników odżywczych i witamin. Kotlety buraczane są bogatym źródłem witamin z grupy C, B1, A oraz zawierają kwas foliowy i beta karoten. Odżywcza moc minerałów takich jak wapń, potas, miedź i sód zachowa naszą skórę, kości i układ krwionośny we wzorowej kondycji. Wegetariańska dieta jest przede wszystkim zbilansowana. Odpowiednio ułożona jest prozdrowotna i korzystna dla organizmu. Korzyści płynące z wykluczenia mięsa z jadłospisu są niezliczone. Bezmięsne burgery buraczane to zamiennik popularnego dania, jakie znajdziemy w restauracjach. Każdy kto choć raz spróbował burgera jest nim zachwycony. Jeśli nie odpowiada Ci klasyczna wersja burgera, nic nie stoi na przeszkodzie, żeby własnoręcznie go zmodyfikować!

Sos do hamburgera

Istotnym składnikiem hamburgerów są zawsze sosy. To one, zaraz po przyprawach nadają charakterystycznego smaku temu daniu. W poniższym zestawieniu znajdują się dwa przepisy na wegetariańskie sosy do burgera, których smak zupełnie zmieni specyfikę burgera. Można z nimi dowolnie eksperymentować, aby wybrać wersję dla siebie.

Wegetariański sos BBQ

• 1 duży pomidor
• 1 mała cebula czerwona
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 – 2 łyżki octu jabłkowego lub winnego
• 1 łyżka sosu sojowego lub worcestershire
• 1 – 2 łyżki musztardy
• kilka lub kilkanaście sztuk suszonych śliwek namoczonych we wrzątku
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• pieprz i sól, inne przyprawy do smaku

Składniki połącz na rozgrzanej patelni z oliwą i poczekaj, aż sos się zredukuje. Na samym końcu dodaj sos sojowy lub worcestershire.

Sos czosnkowy

• 3 ząbki czosnku
• 1 mały jogurt naturalny
• sok z połowy cytryny
• szczypta ziół prowansalskich lub oregano
• sól i pieprz do smaku

Prostszego przepisu nie ma. Czosnek przeciśnij przez praskę i zmieszaj z resztą składników.

Przepis na burgery buraczane

Kotlet buraczany jest równie prosty do zrobienia co sosy. Poniżej lista składników i sposób wykonania pysznego burgera. Dodatki do kotleta można dowolnie modyfikować według uznania. Dodaj przyprawy, które lubisz. Wersja klasyczna przedstawiona jest niżej.

• ok. 0,5 kg ugotowanych buraków
• szklanka kaszy jaglanej lub kuskus
• pół szklanki zmielonych pestek dyni, siemienia lnianego lub zmielonych orzechów
• 1 czerwona cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• kolendra, kumin, kurkuma do smaku
• odrobina ostrej lub wędzonej papryki

Buraki ścieramy na tarce, kaszę gotujemy, mielimy nasiona lub orzechy. Do miski ze startymi na tarce burakami dodajemy przyprawy, zmielone składniki i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Kroimy cebulę i łączymy z resztą składników. Mieszamy dokładnie, po czym dodajemy ugotowaną i ostudzoną kaszę. Jeszcze raz mieszamy i formujemy kotlety na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Uformowane już kotlety pieczemy w piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 200 stopni przez 20/25 minut na każdą ze stron kotletów.

Do takiego burgera potrzebujesz jeszcze ulubionej bułki i warzyw. Może być to bułka z pełnego ziarna lub biała. Bułki należy wysmarować ulubionym sosem i położyć wszystkie składniki na sobie. Super zdrowy i buraczany burger gotowy!

The post Burger z buraka – świetna opcja dla wegetarian! first appeared on .

Zdrowa pizza jest możliwa!

Z pizzą jest tak, że od razu kojarzy nam się z niezdrową dietą. Jednak czy jest ktoś, kto odmówi sobie choć jednego kawałka, gdy pojawi się już na stole? Niewielu takich! Jest jednak dobra wiadomość dla tych, którzy nie chcą rezygnować z tego pysznego dania. Można wykonać ją w zdrowej, niskokalorycznej wersji i zajadać bez wyrzutów sumienia i dodatkowych kilogramów. Nie ma co się oszukiwać, to nie dodatki, a spod pizzy stanowi największe kaloryczne zagrożenie. Dlatego z pomocą przychodzi… kalafior! Tak, z tego warzywa można wykonać zdrowy, nietuczący spód do pizzy. Kalafior to warzywo do zadań specjalnych, choć niepozorny, można z niego wyczarować kulinarne cuda. Do tego jest niezwykle zdrowy. Ma właściwości antynowotworowe, chroni przed wrzodami, pomaga w walce z reumatyzmem. Mogą go spożywać cukrzycy ze względu na niski indeks glikemiczny. Warto jednak wspomnieć, że kalafior jest warzywem ciężkostrawnym i powoduje gazy, aby złagodzić jednak te efekty, należy dodać do niego czosnek, imbir lub kminek.

Pizza na kalafiorowym spodzie (przepis)

Kalafiorowy spód sprawia, że pizza jest sycąca, zdrowsza i łatwiejsza w trawieniu niż pizza tradycyjna. Smak kalafiora nie jest tak wyczuwalny dzięki dodanym przyprawom.

Składniki na kalafiorowy spód:

• 1 duży kalafior
• jajko
• 1 łyżka mąki pszennej
• 10 dag sera żółtego
• przyprawy (bazylia, oregano, zioła prowansalskie, słodka papryka, sól, pieprz)

Dodatki w zależności od preferencji, np.:

• żółty ser
• łyżka koncentratu pomidorowego
• szynka
• pieczarki
• oliwki

Wykonanie:

Kroimy kalafiora i rozdrabniamy (w blenderze lub malakserze) tak, by wyglądał jak biały ryż. Gotujemy 2 szklanki wody, wrzucamy rozdrobnionego kalafiora i gotujemy 10 minut, a następnie studzimy. Następnie odcedzamy nadmiar wody przez sitko, a potem przez ściereczkę znowu wyciskamy płyn, którego może być naprawdę sporo. Tak odciśnięty kalafior wrzucamy do miski z resztą składników na spód i mieszamy łyżką. Nagrzewamy piekarnik na 190 stopni, smarujemy blachę oliwą i wykładamy na nią ciasto. Pieczemy 20 minut, po czym wyjmujemy i dokładamy dodatki według uznania. Pieczemy kolejne 15 minut i gotowe!

Warto spróbować pizzy z kalafiorowym spodem i zaskoczyć siebie oraz swoich gości zdrową wersją tego przysmaku. Smacznego!

The post Dietetyczna pizza na spodzie z kalafiora first appeared on .

The post Śniadanie first appeared on .